..*.موسوعة التحاضير في التربية الفنية والرياضية.*..

[abo mhammad]

بارك الله فيكم ونفع بكم

[باسل ناصر]

شكرآ جزيلآ على هذه الأعمال الخالصه والمنتدى النظيف

[حــــــلا]

يسلموووو

[awwam]

مشكووووووووووووورة اريج

[الوجدان40]

الله يجزاكم خيـــــر وين التحاضير ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ماني شايفه شي؟؟؟؟
ارجوا الرد؟؟؟

[امير الشوق]

{ جزاكم الله ألف خير وعافية على المواضيع الرائعة جداً وإلى الأمام أن شاء الله }

[ام ايان]

مشكوره اختي اريخ
بس ما يفتح معي
انا معلمة تربيه فنيه جديدة وابي تحضير فنيه لان عندي دروس كتير مره
لاني ماسكه من اول ابتدائي الى ثالث متوسط فني في مدرسه اهلية وتعبت وانا ابحت عن تحضير ولا في فايدة حتى هدا الرابط ما يفتح معي ساعدوني الله يعافيكم.

[wajarif]

بارك الله فيك

[رااني]

الله يعطيك العافية

[@بيبا@]

:d يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووا:d مشكورررررررررررررررررررررررة:d

[@بيبا@]

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووا

[سند1]

أختي أريج البنفسج .. وفقك الله دائماً للخير , ومنحك رضاه بإذنه تعالى

[رائده رحال]

وين نلاقيها شباب

[المحترم1]

جزاكم الله خيراً

[ابو رغد 8]

بارك الله فيك

[المظلي]

جزاك الله خير

[ام لولتي]

الله يعطيكم العافيه .........وقواكم الله

[مززون]

بسم الله الرحمن الرحيم شكراً لك اخي الكريم

[مززون]

:d

[وليد]

جزاكا الله خير ليعمل
:mad: :mad:

[وليد]

شكراً لك اخي الكريمشكراً لك اخي الكريم

[ملك الألوان]

شكرا علي هذا التجميع الجميل دائما متألقة يا اريج

[جبل شدا]

مجهود اكثر من ائع الف شكر

[الوليد2]

اله يفتح عليك وعلينا الابواب المغلقة

[مس سوسو]

شكررا يعطيك الف عاافيه

[ام حسين الحرز]

جزاكم الله خيرا

[سالم العمري11]

مع الشكررررررررررررررررر

[تالينننن]

تحضير عمل تصميم زخرفي مستمد من الخط والنقطة الحقوني

[دهن ورد]

مشكوره الله يعطيك العافيه

[المزيونة]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[الفراشه252]

شكر وتقدير على المجهود الرائع

[ملاك الروح*]

كل الشــــكـــــــــر لك

[سنان السابع]

تسلمون ع التحضير الرائع والله عندي عقدة من تحضير الفنية ومن موجهة المادة

[almontashr]

جزاك الله خير

[طيف الوادي]

مشكوررررررررررررررررررر

[ماجدةالسالم]

مشكورة على هذا الجهد
والشكر للجميع وجزاكم الله خيرا

[ماجدةالسالم]

اللهم اجعل كل هذا في ميزان حسناتكم وفقكم الله وسدد على الخير خطاكم

[ماجدةالسالم]

اللهم اجعل كل هذا في ميزان حسناتكم وفقكم الله وسدد على الخير خطاكم

[عبير 2000]

مغسي

[محترف السعودية]

الف شكر على المجهود

[الميسم]

الله يعطيكم الف عافية جعل الله هذا المجهود في ميزان حسناتكم

[الميسم]

وفقكم الله لما يحب ويرضى

[سحابة الجنوب]

مضافات الأغذية
food additives

• ( من المستحيل تقريباً أن تأكل طعاماً خالياً من مضافات صانعي الأغذية إلا إذا أكلت طعاماً طازجاً من صنع يديك ، وحتى هذه الأطعمة الطازجة غالباً تحتوي على إضافات لتجعلها تبدو طازجة )
"من مقالة صادرة عن إدارة الغذاء والدواء ".
• فما هي مضافات الأغذية ؟؟؟

هي مواد كيميائية تضاف عن عمد إلى الغذاء بنسب متفاوتة لأغراض مختلفة .
• وعن تقارير لإدارة الغذاء والدواء ( وهي السلطة المسئولة عن كيفية استخدام مضافات الأغذية ) أنه يوجد أكثر من ثلاثة آلاف نوع من مضافات الأغذية ، وبالرغم من أن معظم هذه المواد قد صُرح بها للإستخدام الآدمي إلا أنه يوجد العديد منها الذي يشكل خطراً أو تهديداً لصحة الإنسان ، هذا بالإضافة إلى أنه قد تم التصريح ببعض المضافات من قِبل إدارة الغذاء والدواء ثم تبين فيما بعد أنها غير آمنة فتم منعها .

• الغرض من إضافة مضافات الأغذية للغذاء

1- ا**اب الطعام نكهة معينة .
2- ا**اب الطعام مظهر ولون معين .
3- حفظ الغذاء لأطول فترة ممكنة

• وتُقسّم مضافات الأغذية إلى ثلاث مجموعات :

1- مضافات غير مباشرة : وتشمل الحاويات التي يوضع فيها أو يُغلّف بها الغذاء ( العلب – الورق – البلاستيك – الكرتون – القصدير ) والتي تأتي في تلامس مباشر مع الغذاء
2- مضافات مباشرة : وتشمل المواد الحافظة - المنكهات ( م**بات الطعم والرائحة ) – المُدعمات الغذائية – م**بات القوام للغذاء ( مثل المواد الغروية ) .
3- الألوان والصبغات : وتُستخدم لتحسين لون ومظهر المنتج الغذائي .

• و تنقسم المواد الحافظة إلى ثلاث مجموعات :
1- مواد تُستخدم لمنع نمو البكتيريا والفطريات على الطعام .
2- مواد تمنع أ**دة الدهون في الأطعمة والتي تسبب تغير لون الطعام أو تتسبب تزنخ رائحته ( رائحة كريهة للدهون الفاسدة ) .
3- مواد لإبطاء النضج الطبيعي للفواكه والخضراوات لتبدو طازجة لأطول فترة ممكنة .

# ومن المواد الحافظة شائعة الاستخدام :
• حمض البروبيونك : يُستخدم لمنع تعفن الخبز .
• نترات ونيريت الصوديوم : وتُستخدم لمنع تغير لون اللحوم .
• البنزوات ( غالباً بنزووات الصوديوم ) : تُستخدم عادة في حفظ المواد الحمضية لمنع نمو البكتيريا بها .

# المُنكهات ( م**بات الطعم والرائحة ) :
وهي عبارة عن مواد كيميائية تم انتاجها لتشبه طعم ورائحة طعام معين ، وأصبحت المنكهات من المضافات الشائعة جداً حيث أنها تمثل أهمية كبيرة لدى مُصنعي الأغذية إذ أن معظم نكهة الطعام ( حوالي 90 % ) تأتي من رائحته . ومعظم الأغذية المصنعة تحتوي على المنكهات لتعوضها عن نكهتها الأصلية التي فقدتها أثناء التصنيع أو لت**بها نكهة جديدة محببة . وكمثال حي وشائع لهذه الأطعمة ماكونالدز والذي فيه تُضاف نكهة الدجاج ضمن مضافات أخرى إلى اللحم ، وأنواع الشيبسي بالنكهات المختلفة . ولو أننا قلنا أن المنكهات ربما تكون آمنة في حد ذاتها كمادة فيكفي أن إضافتها شيء ضروري وهام عندما يكون الطعام مصنوع من مواد غذائية ذات خواص رديئة ، أو نكهتها بمفردها ضعيفة أو غير مقبولة .

# ومن المنكهات الشائعة :

المُحليات – نكهات الفوكه – نكهات ال**دة والجبن .

# مضار مضافات الأغذية :
بالرغم من أن مضافات الأغذية تُضاف بكميات ضئيلة إلى الأطعمة إلا أنه كثرة تناولنا للأغذية المصنعة يجعلنا نتاول من هذه المضافات كميات غير قليلة في اليوم الواحد حيث أنه كما تبين يكاد لا يخلو غذاءً مصنعاً من المواد المضافة . وهذه المواد لا تسبب أضراراً سريعة تظهر في وقت قصير بل لها أثر تراكمي أي أن هذه الكميات الضئيلة تتراكم في الأعضاء الهامة في أجسامنا كالكبد والكلى لتظهر آثارها الضارة على المدى البعيد ربما بعد عدة سنوات . غير أن هناك بعض المضافات التي قد تظهر أعراضها سريعاً في شكل حساسية لهذه المواد وهذا غالباً ينتج عن الألوان والصبغات في الأطعمة فمن المعروف أنه قد تسبب بعض الصبغات حساسية شديدة عند البعض قد تودي بحياتهم . كما أنها قد تسبب الربو عن بعض الناس المهيئين لذلك .

# ومن أهم مضار مضافات الأغذية :
1- الحساسية وأزمات الربو ( كمثال مادة الكبريتيت التي تُستخدم لمنع تغير لون الفواكه المجففة صرحت إدارة الغذاء والدواء أنها تسبب حساسية لحوالي 1 % من البشر وحوالي 5 % ممن يعانون من الربو ) وهذه الحساسية قد تظهر في أي لحظة من عمر الشخص ، أي لا يُشترط أن تحدث له من أول مرة يتناول فيها طعاماً محتوياً على هذه المادة .

2- اعتلال الكبد .
3- اعتلال الكلى والذي قد يؤدي إلى الفشل الكلوي على المدى البعيد .
4- الأورام السرطانية .
5- التهاب عضلة القلب .
6- ضعف الخصوبة خاصة عند الرجال .
7- تشوهات في الأجنة .

$ أمثلة للمواد المضافة الشائعة في وجباتنا اليومية :
* مادة الكافيين التي تُستخدم كمادة منكهة وملونة ( في القهوة والشاي والكوكولا والمشروبات الغازية والعصائر المصنعة ) تسبب اضطرابات وسرعة في ضربات القلب – العصبية والتوتر

هذا قليل من كثير من أمثلة لمضار بعض من مضافات الأغذية الشائعة الاستخدام والتناول في حياتنا اليومية .

بعد ما تقدم ماذا يجب علينا فعله ؟؟؟؟

1- الابتعاد قدر الإمكان عن تناول الأغذية المصنعة وتناول الأغذية الطازجة المُعدة منزليا .

2- وإن كانت ظروف الحياة تُحتم علينا تناول مثل هذه الأغذية المصنعة فيجب المباعدة بين مرات تناولها على قدر الإمكان .

3- على المرأة الحامل الابتعاد عن تناول الأغذية المصنعة حفاظاً على صحتها وصحة جنينها .

4- الاهتمام بتغذية أطفالنا وتوعيتهم بمضار الحلوى المصنعة والملونة والوجبات الجاهزة والسريعة وتعويدهم على تناول الأطعمة الطازجة والصحية

• رسالة إلى كل أم وربة أسرة :
عند تسوقك احرصي على شراء الأطعمة الطازجة وابتعدي عن الأطعمة الجاهزة أوسابقة التجهيز واعلمي أن صحتك وصحة أسرتك جديرة بالوقت والجهد الذي ستنفقيه في إعداد الطعام بنفسك من مواد طازجة .

أخيراً :

إذا كان خبراء التغذية وهم المؤهلون بالتدريب العلمي والخبرة ليس بمقدورهم الجزم بتقييم هذه المضافات من حيث مأمونيتها ، أليس ذلك سبباً كافياً يجعلنا نفكر عدة مرات قبل أن نقبل على تناول الأغذية المصنعة ؟؟؟؟

[زهور الثاقب]

الله يجزاكم خير على هذه التحاضير الرائعة

[عهدووعد]

أختي أريج البنفسج .. وفقك الله دائماً للخير , ومنحك رضاه بإذنه تعالى

[soma101]

جعلها الله فى ميزان اعمالك

[وطني الحبيب]

شكراً لك اختي الكريمة

[ابو الدحمي]

جهد تشكرين عليه

[@اتعبني غرورك@]

شكراً لك اخي الكريم

[nos7]

شكراً لك اختي الكريم