يوم الحليب

[تناهيد]

يوم الحليب .. 67 % من السعوديات مصابات بهشاشة العظام



23/12/1427هـ
أكد الدكتور حمد بن عبدالله المانع وزير الصحة استمرار وزارة الصحة في تنفيذ حملات التوعية الصحية وتفعيل الجانب الوقائي باعتباره حجر الأساس في الخدمات الصحية، لافتاً إلى أن الوزارة حريصة على تعزيز مفهوم الشراكة الإجتماعية مع جميع مؤسسات المجتمع بقطاعيه الحكومي والخاص.
وأوضح المانع في تصريح صحافي بمناسبة إطلاق الوزارة يوم السبت 1/1/1428هـ فعاليات اليوم الوطني لشرب الحليب واللبن أن الوزارة تهدف من هذا اليوم إلى الارتقاء بمستوى الوعي الصحي لدى أفراد المجتمع وبيان أهمية الحليب واللبن الغذائية في بناء وتعزيز عظام الجسم وبالأخص لدى الأطفال إضافة إلى تثقيف أفراد المجتمع بعلاقة الحليب واللبن بعلاج هشاشة العظام ودورهما المهم والفعال في مكافحة هذا المرض حيث أظهرت أحدث الإحصائيات ارتفاع نسبة الإصابة بمرض هشاشة العظام بين أفراد المجتمع السعودي حيث بلغت نسبة الإصابة لدى النساء 67 في المائة منهن 40 في المائة بين إصابة متوسطة وشديدة.
وأشار إلى أن هذا اليوم سيقام تحت شعار (بارك لنا فيه وزدنا منه).
وأضاف أن الوزارة تبنت إطلاق يوم شرب الحليب واللبن ليكون بذلك يوماً وطنياً يتم تنفيذه سنوياً بإذن الله في الأول من شهر محرم كل عام وبمشاركة جميع القطاعات الحكومية والخاصة.

ارجو ان نستفيد من ذلك
نقلته للاستفاده

[ميسلووون]

لكن ما حكم
شرب الحليب في اليوم الاول من محرم من كل عام؟؟؟

الا تلاحظون انه ربما كان بدعة

لأن بعض الناس

يجعلون شرب الحليب في اليوم الاول من كل سنة لتكون سنتهم بيضاء

وبعضهم يشرب قهوة الحلو لتكون سنتهم حلوة

لكل معتقداته

اذا استبراء للدين لماذا لايكون في اي يوم من ايام السنة او كل منتصف شهر طوال العام
او يوميا في فسحة الحليب؟؟

لماذا اول يوم فقط؟؟

ارجوا سؤال اهل العلم ؟؟

[ابومنار]

بارك الله فيكم على هذا النقل أتمنى للجميع التوفيق

[ريما]

وزارة الصحة تحتفل باليوم الوطني لشرب الحليب في 1/1/1428ه&#16**;





لماذا نشرب الحليب؟

1- غذاء مهم لبناء العظام والأسنان والحفاظ عليها وعلى الخلايا العصبية وا لتفاعلات الحيوية بالحسم.

2- يساعد في الوقاية من مرض هشاشة العظام.

3- مصدر غذائي جيد للعديد من العناصر الغذائية مما يساعد في عملية النمو و البناء وهو سهل الهضم.

4- له دور وقائي من تسوس الأسنان.

5- الحليب قليل الدسم ومنزوع الدسم جزء أساسي من أي حمية غذائية مقدمة لمرضى السكري و القلب والمصابين بالسمنة.

6- الحليب ا لمدعم ببعض الفيتامينات والمعادن يعتبر غذاءً جيداً للأشخاص في مختلف الأعمار لتحسين نموهم ووقايتهم من الأمراض.

7- يوفر كمية من السوائل التي يحتاجها الجسم وبطريقة لذيذة.

ماذا يعطينا الحليب؟

1- كالسيوم : يقوي العظام والأسنان ومهم لوظائف العضلات والأعصاب.

2- بروتين: لبناء وإصلاح أنسجة الجسم.

3- البوتاسيوم: مهم لتوازن السوائل ولنشاط العضلات.

4- الفسفور: مهم لتقوية ا لعظام ولتوليد الطاقة.

5- فيتامين د: يساعد على تكلس وتقوية العظام ويقوي المناعة.

6- فيتامين أ: مهم للعين والجلد.

7- النياسين: مهم لعمل الأنزيمات.

8- فيتامين ب 12: يساعد على بناء خلايا الدم الحمراء.

الاحتياج اليومي

3 ثلاثة أكواب يومياً ويختلف الاحتياج اليومي حسب الفئة العمرية والحالة الفسيولوجية ونوعية التغذية.

كوب حليب يساوي، كوب زبادي، ربع كوب جبنة بيضاء، 4، كرات آيسكريم، ربع كوب لبنة، 3 شرائح جبن مربعات أصفر مغلف

من معلوماتي

1- شرب الحليب ضروري لكل الفئات العمرية تحتاج لشرب الحليب لبناء عظم قوي والمحافظة عليه من الهشاشة.

2- الحليب الساخن ذو قيمة وفائدة غذائية عالية سواء أكان بارداً أم ساخناً.

3- أخذ حبوب الكالسيوم لا تغني عن شرب الحليب لأنها لا تحتوي على المواد الغذائية الأخرى المهمة.

إعداد اللجنة ا لعلمية لليوم الوطني لشرب الحليب

ولمزيد من المعلومات اتصل على الرقم المجاني لمركز معلومات التوعية الصحية 8**2494444

[ريما]

6 ملايين عبوة في اليوم الوطني للحليب السبت

--------------------------------------------------------------------------------


توفرها وزارة الصحة بالتعاون مع شركات الألبان
6 ملايين عبوة في اليوم الوطني للحليب السبت


عبدالله المقاطي (ظلم)
توزع وزارة الصحة 6 ملايين عبوة من الحليب على جميع المدارس بنين وبنات ايذانا بشربها السبت المقبل في اليوم الوطني لشرب الحليب. وتعاقدت الوزارة مع عدد من الشركات لتوفير العبوات قبل مطلع العام الهجري الجديد. وأوضح المشرف العام على الإعلام والتوعية الصحية الدكتور خالد بن محمد مرغلاني أن الوزارة قامت بتبني هذا اليوم كيوم وطني لشرب الحليب وتشارك فيه كافة قطاعات الدولة بأفرادها وبشكل سنوي مشيراً إلى أن هذه الفعاليات تهدف إلى الارتقاء بمستوى الوعي الصحي لدى كافة أفراد المجتمع بمختلف شرائحهم وفئاتهم وتعريفهم بالسلوكيات الغذائية الصحية السليمة وإبراز الأهمية الغذائية والفوائد الجمة التي يجنيها الفرد والمجتمع جراء اكتساب عادة تناول الحليب واللبن لبناء أجيال صحية سليمة خالية بإذن الله من الأمراض. وكان وزير الصحة الدكتور حمد بن عبدالله المانع أرسل العديد من الدعوات لأصحاب السمو أمراء المناطق وأصحاب المعالي الوزراء وكافة القطاعات الحكومية والخاصة ووسائل الإعلام المختلفة لدعم جهود الوزارة في هذه المناسبة الوطنية من خلال حث منسوبيهم على تناول الحليب واللبن السبت المقبل كل في مقر عمله.لافتاً إلى أن الوزارة قامت بالتنسيق مع شركة الألبان لتوزيع عبوات مجانية من الحليب واللبن على كافة المدارس في جميع المناطق. وأشار إلى أن وزير الصحة وجه مؤخراً بتشكيل لجنة علمية لدراسة مدى الحاجة لزيادة فيتامين (د) في منتجات الحليب والألبان برئاسة الدكتورة صفية الشربيني استشارية الباطنية والغدد الصماء والسكري بمدينة الملك فهد الطبية.

[ريما]

لنجعله غذاءً ووقاية
حمد بن عبدالله المانع (*)





الحمدلله رب العالمين والصلاة والسلام على خاتم الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين ..

إيماناً من وزارة الصحة بدورها الفاعل في توعية أفراد المجتمع صحياً للوقاية من الأمراض والحد من المشكلات الصحية وانطلاقاً من استراتيجيتها في تعزيز مفهوم الشراكة الاجتماعية مع كافة مؤسسات المجتمع بقطاعيه الحكومي والخاص درجت الوزارة على إطلاق الحملات التوعوية الصحية لترسيخ السلوك الصحي القويم وتعزيز المفاهيم الصحية السليمة من خلال استخدام وسائل الإعلام المحلية والدولية المتاحة. وفي خطوة لم يسبق لها مثيل على مستوى المملكة استحدثت وزارة الصحة يوماً وطنياً لشرب الحليب واللبن اختارت له الوزارة اليوم الأول من كل عام هجري تطلق من خلاله الوزارة حملة توعوية كبرى متزامنة مع الحملة الوطنية لمكافحة مرض هشاشة العظام بهدف إيجاد مجتمع صحي سليم وخالٍ من الأمراض في مستقبل الأيام حيث أظهرت الدراسات الحديثة ارتفاع نسبة الإصابة بهذا المرض وقد بلغت 67% لدى النساء منهن 40% بين إصابة متوسطة وشديدة. وقد حشدت الوزارة كل طاقاتها لإطلاق الحملة التوعوية لهذا العام والذي يصادف يوم السبت 1/1/1428ه&#16**; تحت شعار (بارك لنا فيه وزدنا منه) تأسياً بقول رسول الله صلى الله عليه وسلم فيما رواه أبو داود وابن ماجة: «من سقاه الله لبناً فليقل اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه ، فإني لاأعلم مايجزئ من الطعام والشراب إلا اللبن» وقد ذكر ابن القيم في «الطب النبوي» عن ابن عباس «أن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يحب اللبن» واللبن آية من آيات الله في هذا الكون من قوله جل وعلا في سورة النحل: (وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبناً خالصاً سائغاً للشاربين) (66) ، كما أنه أحد متع ونعيم أهل الجنة ، حيث قال الحق تعالى (مثل الجنة التي وعد المتقون، فيها أنهار من ماء غير آسن وأنهار من لبن لم يتغير طعمه) (محمد 15) حيث يجسد الشعار الفوائد الصحية للحليب والتي تنعكس إيجاباً على سعادة العائلة والمجتمع من خلال مكوناته المعبرة بوضوح عن ذلك.

ولأهمية المناسبة يشارك في هذه المناسبة جميع أمراء المناطق كل من موقعه ومنطقته و23 وزيراً والكثير من مؤسسات المجتمع لدعم جهود وزارة الصحة ويتوقع أن يتفاعل معها المواطنون والمقيمون وصولاً للأهداف المرجوة.

وتستهدف الحملة في فعالياتها كافة شرائح المجتمع حيث أعدت العدة لتوزيع (6) ملايين عبوة من الحليب على طلاب المدارس وكافة أفراد المجتمع وفي المجمعات التجارية والأسواق يليها العديد من الفعاليات والأنشطة التي تستهدف ترسيخ أهمية الحليب واللبن كغذاء ودواء ووقاية من العديد من الأمراض وضرورة المداومة على تناوله.

وعلمياً ثبت أن اللبن هو الوحيد من بين الأغذية الذي يحتوي فعلاً على جميع المواد الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان ، واللبن يحتوي على سكر ومواد دهنية وأملاح معدنية وحديد وصوديوم وفيتامينات (أ) و(ب) و(ج) ومما قيل عن الحليب إنه أنفع المشروبات للجسم فهو غذاء غني بالطاقة إذ أن الليتر الواحد منه يمنح الجسم مالايقل عن 6** سعرة حرارية.

ولا يفوتني بهذه المناسبة أن أتقدم بالشكر الجزيل لأصحاب السمو الملكي وأصحاب السمو الأمراء ومعالي الوزراء وجميع شركات الألبان ومؤسسات المجتمع والمدارس التي أبدت استعدادها للمشاركة في الحملة.

ختاماً أسأل الله العلي القدير أن يحفظ قيادتنا الرشيدة وأن يديم على بلادنا الغالية نعمة الأمن وأن يوفقنا لما فيه خير البلاد والعباد.

(*) وزير الصحة

[ريما]

بمناسبة اليوم الوطني لشرب الحليب ...

أقدم لكم شعار ( اليوم الوطني لشرب الحليب ) ...


http://www.alyaum.com/images/12/12270/457142_1.jpg

أسأل الله التوفيق للجميع ...

وأن يمتع أبناءنا بالصحة والسلامة والعافية ...

[ريما]

القيمة الغذائية والفوائد الصحية للحليب





أكد الدكتور خالد علي المدني استشاري التغذية العلاجية بوزارة الصحة نائب رئيس الجمعية السعودية للغذاء والتغذية بأن الحليب يعتبر هو الطعام الوحيد الأقرب إلى التكامل في العناصر الغذائية (المغذيات) والذي ينتج طبيعياً، وهو الفطرة ولا يوجد أفضل منه في الغذاء، لقول رسول الله صلى الله عليه وسلم «من أطمعه الله الطعام فليقل اللهم بارك لنا فيه وأطعمنا خيراً منه، ومن سقاه الله لبناً فليقل اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه». وقال الرسول الكريم عليه أفضل الصلاة وأتم التسليم «ليس شيء يجزئ مكان الطعام والشراب غير اللبن» (رواه الترمذي).

وقد حثنا الدين الإسلامي الحنيف على رعاية الحيوان الذي يدر الحليب كالبقر، والماعز، والنعاج، والجمال.. إلخ يقول الله تعالى (وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونها ولكم فيها منافع كثيرة ومنها تأكلون) المؤمنون (21)، ويقول تعالى (وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبناً خالصاً سائغاً للشاربين) النحل (66). ومن الأدلة على رعاية الإسلام للأنعام المنتجة للبن حادثة الجوع، عندما خرج النبي صلى الله عليه وسلم من بيته بسبب الجوع، ثم لقي أبا بكر وعمر رضي الله عنهما، وعندما أراد أحد الصحابة أن يذبح للنبي صلى الله عليه وسلم وصاحبيه أمر صلى الله عليه وسلم ألا يذبح شاة لبونة وأن يختار شاة ليست بذات لبن.

ويعتبر الحليب غنياً بالكالسيوم والفوسفور وهو سهل الامتصاص ويمثل الحليب ومنتجات الألبان أكثر من 75% من المتناول اليومي من الكالسيوم في الدول المتطورة. حيث يصعب الحصول على الاحتياجات اليومية من الكالسيوم دون تناول الحليب أو منتجات الألبان. ويعد الكالسيوم والفوسفور أهم العناصر المعدنية لتكوين العظام.

ويحتوي كل كوب (240 ميليلتراً) من الحليب على 290 ميليجراماً من الكالسيوم، في حين يحتاج الفرد في المرحلة العمرية من 9 إلى 18 عاماً إلى 13** ميليجرام يومياً ويقل احتياج الكالسيوم في الفترة من 19 إلى 50 عاماً إلى 1**0 ميليجرام يومياً، ثم تزيد الكمية بعد هذا العمر لتصل إلى 12** ميليجرام يومياً، ويعتبر الكالسيوم أكثر العناصر المعدنية تواجداً في الجسم، حيث يشكل حوالي 2% من وزن الجسم ويوجد حوالي 99% من الكالسيوم في الهيكل العظمي والأسنان بينما 1% منه يكون في الدم والأنسجة الرخوة، وتصل كمية الكالسيوم في الجسم من 25 إلى 30 جراماً عند الولادة وتزيد إلى أن تصل إلى حوالي 1**0 - 12** جرام عند اكتمال مرحلة النمو.

كما يحتوي كل كوب من الحليب على 227 ميليجراماً من الفوسفور، ويحتاج الفرد في المرحلة العمرية من 9 إلى 18 عاماً إلى 1250 ميليجراماً يومياً ويقل الاحتياج بعد هذا العمر إلى 7** ميليجرام يومياً ، ويعد الفوسفور العنصر المعدني الثاني الذي يأتي في الأهمية بعد الكالسيوم من حيث كميته في الجسم ويشكل ما يقرب من 1% من وزن الجسم (560 - 9** جرام) ويوجد ما يقرب من 85% من مجموع الفوسفور الكلي في الجسم بالعظام والأسنان متحداً مع الكالسيوم في صورة أملاح فوسفات الكالسيوم، وهي صلبة وغير ذائبة ومسؤولة عن إعطاء الهيكل العظمي صلابته، أما الباقي فيوجد في خلايا وأنسجة وسوائل الجسم في صورة أملاح أخرى للفوسفور.

وبالإضافة إلى عنصري الكالسيوم والفوسفور فالحليب يحتوي أيضاً على فيتامين أ (A) الضروري للنمو، وسلامة الجلد، ومقاومة العدوى، والمهم للنظر، وفيتامين د (D) الذي يساعد في امتصاص الكالسيوم، وكذلك على مجموعة فيتامين ب (B) المركب اللازمة لإطلاق الطاقة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون بالإضافة إلى الوظائف الحيوية الأخرى. كما يحتوي الحليب أيضاً على بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية حيث تعتبر من أفضل أنواع البروتينات من حيث الهضم والامتصاص واحتوائها على الأحماض الأمينية الأساسية لتكوين البروتينات المختلفة اللازمة لبناء ووظائف الجسم. ويحتوي أيضاً على الأحماض الدهنية الأساسية اللازمة لسلامة جلد الإنسان. وتختلف مكونات حليب البقر حسب عدة عوامل مثل سلالة الحيوان، ونوعية الغذاء الذي يتناوله والمناخ الذي يعيش فيه، ويوضح الجدول التالي النسب المئوية لمكونات حليب البقر الرئيسية كما هو موضح بالجدول.

يتضح مما سبق أن الحليب ذو قيمة غذائية وصحية عالية ليس فقط لصغار الأطفال ولكن للإنسان في جميع مراحل عمره، فهو غذاء هام في حالات الصحة والمرض. لذا ينصح المختصون بعلوم الغذاء والتغذية وصحة الإنسان بتناول كوبين إلى ثلاث أكواب أو ما يعادلها من الحليب يومياً.

المكونات المدى (%) المتوسط(%)

المكونات المدى (%) المتوسط(%)

البروتين 2.5 - 4.5 3.3

المواد الكربوهيدراتية 4.2-6.0 4.7

الدهون 3.5-4.0 3.6

المعادن والفيتامينات 0.6-0.7 0.7

الماء 85-88 87



المصدر
http://www.al-jazirah.com/166425/fe19d.htm

[ريما]

مطالب بتعديل عقود التشغيل المبرمة
السعي وراء المكاسب ينزع القيمة الغذائية من وجبات المقاصف المدرسية


د. خالد علي المدني

تحقيق - علي الرويلي
طالب أساتذة الغذاء والتغذية بإعادة النظر في وضع المقاصف المدرسية الحالي وما تقدمه من وجبات غذائية للطلبة والطالبات، وتعديل عقود التشغيل المبرمة مع شركات الأغذية، وحذروا من الإخلال بتوازن مجاميع الأغذية الخمسة مؤكدين أن هذا ينعكس سلباً على صحة الفرد.
وقال الدكتور حمد الكنهل الأستاذ المشارك بقسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة الملك سعود رئيس الجمعية السعودية لعلوم الغذاء والتغذية إن وزارة التربية والتعليم وضعت اشتراطات جيدة للمقاصف المدرسية تشمل المبنى والتجهيزات والعاملين والأغذية المقدمة وتشغيل ومراقبة المقاصف صحياً، وإن كان هناك بعض الملاحظات على بعض هذه البنود إلا إنني سوف أتعرض هنا لما يتعلق بالأغذية الممنوعة والمسموح بها في المقاصف المدرسية فقط، وتنص الشروط على:

٭ منع المشروبات الغازية بأنواعها والمشروبات الحاوية على السكر والملونات فقط وكذلك المشروبات التي تقل نسبة العصير فيها عن 10٪، وهذه خطوة كبيرة نحو رفع المستوى الغذائي لما يقدم في المقاصف المدرسية ليس لأن هذه المنتجات ضارة، حيث يختلف على ذلك البعض ولكن لأنها غير مفيدة وقد تكون ضارة لبعض الطلاب.

٭ يمنع بيع الحلويات والشكولاتة والعلك والعصيرات والمسليات الخاوية أي غير المفيدة غذائياً وهذه نقاط مهمة يجب الحرص على تطبيقها.ب

٭ أما الأغذية المسموح بها فتشمل البطاطس والمكسرات المغلفة آلياً، وأعتقد أن هذه الأغذية غير مناسبة لأن البطاطس (المقلية) المغلفة آلياً من المنتجات غير المفيدة لأنها مرتفعة في نسبة الزيت حيث تكون ما بين 20 - 30٪ من البطاطس وهي بالتالي عالية السعرات الحرارية بدون أن يكون لها فائدة ويجب عدم بيعها في المقاصف المدرسية مطلقاً، والمكسرات وإن كانت أفضل من البطاطس وأكثر فائدة إلا أن المدرسة ليس المكان المناسب لتناول المكسرات.

٭ تؤكد الاشتراطات على تقديم الحليب في جميع المقاصف لأهميته الغذائية، إلا أنها تحدد الحليب بالنوع طويل الصلاحية لأنه لا يحتاج إلى حفظ في الثلاجة، ولكنني أعتقد أنه يمكن تقديم الحليب المبستر واللبن والزبادي سواء العادية أو المخلوطة بالعصير أو الفواكه في المقاصف التي يتوفر فيها ثلاجات (وهي معظم المقاصف) حيث يجب توفير الثلاجات لحفظ الأغذية الأخرى المقدمة للطلاب مثل الشطائر والمشروبات الأخرى التي يجب تقديمها باردة وخاصة في فترة الحر.

٭ وتسمح الاشتراطات بتقديم المشروبات الساخنة ومنها الشاي للطلاب ومن الناحية الغذائية فإن الشاي غير مفيد للطلاب وقد يكون له أثر سلبي إذا تم تناوله مع الأكل حيث إنه يمنع امتصاص الحديد الموجود في الطعام المتناول، والطلاب وخاصة الإناث منهم معرضون لنقص الحديد في هذه السن.

٭ وتسمح الاشتراطات أيضاً بتقديم شطائر الفول والطعمية والبطاطس المقلية والعصائر الطازجة بالخلاط أو العصارة في المقاصف من الفئة أ، وتقديم الفول والطعمية والعصائر الطازجة في المقاصف يزيد من احتمال تلوثها بميكروبات ممرضة وبالتالي حدوث التسمم الغذائي للطلاب، وتقديم مثل هذه الأغذية يتطلب تجهيزات إضافية مكلفة أيضاً، ولوجود بدائل لهذه الأغذية أفضل منها غذائياً وأكثر أمناً مثل الشطائر الأخرى بالبيض المسلوق أو الجبن بأنواعه والعصائر المعلبة المبسترة أو طويلة الصلاحية فإنه لا ينصح بتقديم هذه الأغذية في أي من المقاصف المدرسية.


تشغيل المقاصف

وأضاف الكنهل: بالنسبة لتشغيل المقاصف من قبل الشركات والمؤسسات الخاصة، أود في البداية أن أوضح أن الملاحظات المذكورة هنا مستقاة من ثلاث مدارس في المراحل المختلفة، ولأن شروط تشغيل المقاصف المدرسية هي واحدة فإن الملاحظات تنطبق على جميع المدارس، وهنا أيضاً أقصر الملاحظات على الأغذية المقدمة وغير المقدمة في المقاصف المدرسية:

٭ يقدم في المقصف وجبات (في المدارس الابتدائية) وأغذية مختلفة من الشطائر والمشروبات والبطاطس والحلويات، والحقيقة أن الخيارات محدودة جداً فهناك ثلاثة أنواع من الوجبات تختلف في نوع الشطيرة التي تقدم فهي إما كروسان أو شطيرة جبن أو فلافل وتقدم واحدة منها مع شراب (10٪ عصير) وبطاطس (شبس) وقطعة حلوى (شوكولاتة)، وهذه الوجبة كما تسمى وإن كان من الصعب جداً على أي شخص أن يسميها كذلك، فأقل ما يمكن أن يُقال عنها إنها غير متزنة وغير مفيدة فهي وحسب المكونات المكتوبة على غلافها عالية الدهون والسكر وهذا أسوأ ما يمكن أن توصف به أي وجبة. وهي أساساً مخالفة للاشتراطات التي وضعتها وزارة التربية والتعليم، فالشراب المحتوي على 10٪ عصير والحلوى غير مسموح بهما حسب هذه الشروط.

٭ الأغذية الأخرى التي تباع بشكل متفرق مشابهة لمكونات الوجبة فيباع شطائر مقانق أو الشوكولاتة ويباع كروسان جبن وبريك جبن وتصل نسبة الدهون فيها إلى 20٪ كما في كروسان وبريك الجبن أو أنها عالية السكر مثل شطيرة الشوكولاتة.

٭ كذلك يباع شراب (10٪ عصير) كما تباع خمسة أنواع من الشوكولاتة وهذه المشروبات والحلويات غير مسموح ببيعها في المقاصف حسب اشتراطات الوزارة كما ذكر سابقاً.

٭ ويجدر أن يذكر هنا أن جميع الأغذية تباع بنفس أسعار السوق عدا بعض أنواع الشوكولاتة التي تباع بسعر أعلى قليلاً من أسعار السوق.

٭ والغريب جداً فيما سبق تعداده من الأغذية المعروضة في المقاصف التي ضمن برنامج التشغيل، هي أن الحليب ومنتجاته المختلفة من أنواع الحليب الممكنة والزبادي واللبن ومخلوط الحليب بالعصير غير متوفرة مطلقاً في هذه المقاصف.

٭ أيضاً لا تتوفر عصائر الفواكه 1**٪ في العبوات الصغيرة (التي تباع بريال واحد) وجميعها متوفرة في السوق بنفس سعر الشراب (ريال واحد) الذي يباع في المقاصف وهي أفضل غذائياً وصحياً بكثير من هذا الشراب.

٭ لا تتوفر الفواكه الطازجة مثل التفاح والموز.

٭ سبب عدم توفير منتجات الحليب والعصير 1**٪ والفواكه الطازجة في المقاصف - في رأيي - هما سببان الأول هو أن عقد التشغيل مع المدارس لا يلزم الشركات بذلك والثاني أن هذه الأغذية أقل ربحية من الأغذية التي تبيعها الشركات حالياً في المقاصف، وهدف الشركات الذي لا يمكن أن يعترض عليه أحد هو تحقيق أعلى ربح بالطبع.

مشروع تشغيل المقاصف

وأشار الكنهل إلى أن الهدف من المقاصف المدرسية هو توفير وجبات أو أغذية صحية ومناسبة للطلاب توفر لهم احتياجاتهم الغذائية التي تساعدهم على التحصيل الدراسي اليومي وتساهم في توعيتهم وتثقيفهم غذائياً عن طريق الممارسة السليمة - ولعله لا يخفى على أحد وخاصة الشركات التي تتنافس على عرض منتجاتها في المقاصف أهمية تعود الطلاب على استهلاك الأغذية الصحية والمفيدة في ممارساتهم الغذائية المستقبلية - إذاً لماذا صارت المقاصف بهذا الوضع؟

ومن المعلوم أن المدارس (عن طريق إدارات التعليم) تحصل على مبلغ محدد سنوياً (حسب عدد الطلاب فيها) مقابل تشغيل المقصف، هذا المبلغ يدفع من قبل الشركة ويصرف من قبل مدير المدرسة لتغطية نفقات الصيانة والنظافة وكذلك النشاط الطلابي.

وهذا معناه أن الأرباح التي تجنى من تشغيل المقصف يذهب جزء منها للصيانة والنظافة والنشاط الطلابي في المدرسة والجزء الآخر أرباح للشركة مقابل استثماراتها في مشروع التشغيل، وهذا أدى إلى أن تباع في المقاصف الأغذية الأكثر ربحية بغض النظر عن قيمتها الغذائية وبغض النظر عن صحة أبنائنا الطلاب

وهذا أيضاً يعني أن أبناءنا الطلاب هم الذين يدفعون تكاليف الصيانة والنظافة والنشاط الطلابي ليس بالريالات التي يصرفونها يومياً فقط بل على حساب صحتهم أيضاً.

وهنا نعود إلى السؤال ما هو الهدف من المقاصف المدرسية ومشروع تشغيلها هل هو لتوفير المبالغ المطلوبة لصيانة ونظافة المدارس؟ أم لتوفير المال للنشاط الطلابي؟ أم هو لتوفير فرص استثمارية للقطاع الخاص؟؟؟

إن الوضع الحالي لتشغيل المقاصف المدرسية لا يحقق الهدف الذي وضعت المقاصف من أجله، ومن المفارقات الكبيرة أنه في كثير من الدول المتقدمة تقدم وجبات مجانية أو مخفضة أو يقدم الحليب مجاناً للطلاب في المدارس وأبناؤنا الطلبة هنا يدفعون تكاليف النظافة والصيانة والنشاط الطلابي في المدارس الحكومية ليس من جيوب آبائهم فقط بل من صحتهم أيضاً.

يذكر ان بعض المدرسين أنهم فقدوا كل شيء بنظام تشغيل المقاصف الحالي فلم يحصلوا على الصيانة والنظافة المطلوبة ولم يحصلوا على الدعم المالي الكافي للنشاط الطلابي ولم يحصل الطلاب على غذاء جيد ومفيد لهم، واصبحوا يحتالون بطرق مختلفة لايجاد مصادر دعم للنشاط الطلابي مثل الإفطار التعاوني او الجماعي للطلاب.

استبعاد (الحليب) من الوجبات

واضاف: نظراً لعدم قيام شركات تشغيل المقاصف ببيع الحليب او بتقديمه ضمن الوجبات التي تبيعها للطلاب وعدم سماحها لغيرها ببيع الحليب في المدارس فقد قام بعض المسؤولين في وزارة التربية والتعليم بمحاولة لتخفيف الأضرار من هذا الخطأ الكبير بإيجاد برنامج فسحة الحليب لطلاب المراحل الأولى من الابتدائية وفيها يطلب منهم إحضار الحليب من المنزل (لعدم إمكانية توفيره في المقصف المدرسي) ومن ثم تناوله جماعياً في العشر دقائق الأخيرة من الدرس الأول، وهذا وان كان جهداً طيباً يشكر القائمون عليه إلا أنه برنامج محدود في الالتزام به بين الطلاب وفي تطبيقه بين المدارس ولا يغني عن توفير الحليب بشكل دائم وكافي في مقاصف جميع المدارس.

وانطلاقاً من المسؤولية المهنية وكأب لطلاب في مراحل للتعليم العام وبالتأكيد بمشاركة كل الآباء والأمهات نطلب من وزارة التربية والتعليم أن تصحح وضع المقاصف المدرسية كلها لتحقق الهدف الذي وضعت المقاصف من اجله وهو توفير الغذاء الصحي لأبنائنا الطلاب والطالبات، وذلك بتعديل الشروط الصحية للمقاصف وتعديل عقود التشغيل المبرمة مع جميع شركات تشغيل المقاصف في المملكة. وان شاء الله نرى المقاصف المدرسية مستقبلا وقد ازدانت بأنواع الأغذية الصحية من حليب ولبن وزباد وعصير حقيقي (1**٪) معبأ وشطائر الجبن بأنواعه المختلفة والبيض المسلوق والفواكه الطازجة مثل الموز والتفاح، وقد تخلصت هذه المقاصف من الاغذية غير المفيدة مثل البطاطس المقلية وكروسان الجبن وبريك الجبن وشطائر الشوكولاتة والفلافل والحلويات وجميع المشروبات غير الحليب والعصير 1**٪.

وقال الدكتور عبدالله بن حسين العساف استاذ التغذية المساعد بقسم علوم الاغذية والتغذية بجامعة الملك سعود ان ركيزة التغذية السليمة هي حصول الفرد على احتياجه من المغذيات، وقسمت هذه المغذيات الى المغذيات الكبرى التي تشمل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، والمغذيات الصغرى التي تشمل الفيتامينات والمعادن، ونظراً لأن هذه المغذيات منتشرة بنسب متفاوتة في الأغذية فإن التغذية السليمة قائمة على تنوع المتناول من الاغذية ولعل افضل وسيلة ارشادية للفرد لتنويع الاغذية المتناولة للوصول للتغذية السليمة التي تضمن تناول الفرد لجميع المغذيات الضرورية له هي اتباع الهرم الغذائي الذي يبين تقسيم الاغذية الى خمسة مجاميع رئيسية، وان اختلال التوازن في تناول هذه المجاميع كزيادة التناول من احداها على حساب الآخر سوف يؤدي لعدم ضمان تناول الفرد من المغذيات سابقة الذكر، خاصة الفيتامينات والمعادن، وهذا سيؤدي لعدم ضمان التغذية السليمة والتي بالتالي تنعكس سلبا على صحة الفرد.

وأضاف العساف: ان الملاحظ على الفئتين العمريتين، الأطفال والمراهقين، وهما طلاب وطالبات المدارس بمراحلها المختلفة، اقبالهم على اغذية معينة تشمل الحلويات والاغذية السريعة (كالبيتزا والهمبرجر) والمشروبات الغازية والرقائق (الشيبس)، وتحتوي هذه الاغذية على كميات عالية من الدهون والسكريات، وهي الموجودة على رأس الهرم اشارة لوجوب الاقلال من تناولها.

واشار الدكتور العساف الى ان هناك ثلاثة نقاط تعيب هذه الأغذية، النقطة الاولى انها اغذية مركزة للسعرات الحرارية، ويقصد بهذا وجود سعرات حرارية عالية للوزن قليل بالمقارنة مع الاغذية الاخرى، وبالتالي تكون احدى العوامل الأساسية المؤدية للسمنة، النقطة الثانية هي ان تناول هذه الاغذية عادة ما يكون بين الوجبات وبالتالي فإن تناولها يؤثر سلبا على نوع وكمية الاغذية المتناولة في الوجبات الثلاث الأساسية مما يؤدي الى خلل التوازن لمجاميع الأغذية سابقة الذكر، النقطة الأخيرة هي ان هذه الأغذية عالية في محتواها من الدهون المشبعة ذات العلاقة الوثيقة بأمراض القلب.

ويمكن حل مشكلة اقبال طلاب وطالبات المدارس على تلك الأغذية في محورين أساسيين؛ الأول هو استبدال تلك الأغذية بأغذية أكثر فائدة، يمكن اعتبارها جزء من الوجبات الثلاث الرئيسية بحيث أن تناولها بين الوجبات لا يؤثر سلبا على اتزان تناول الفرد من المجاميع الخمسة الرئيسية والامثلة على هذه الاغذية تشمل الفواكه لاسيما المحمية من التلوث طبيعيا كالبرتقال، الموز واليوسفي، الحليب، الزبادي، والزبادي المخلوط بالفواكه والعصائر الطبيعية.

التوعية التغذوية

اما المحور الثاني هو التوعية التغذوية للطلاب والطالبات بحيث يطبق ما يتعلمه عن مجاميع الاغذية الخمسة واهمية تنويع الغذاء خلال اليوم، كما يمكن زيادة التوعية التغذوية للطلاب والطالبات من خلال الأعمال الارشادية ومحاضرات تعليمية تبين بشكل ملموس الآثار السيئة التي يمكن أن تنتج عن سوء التغذية، وان المحور الثاني على درجة عالية من الاهمية لحل المشكلة لأن منع حصول الطلبة والطالبات على الأغذية السريعة أو الحلويات من المقاصف المدرسية بدون التوعية التغذوية قد يؤدي الى جلب هذه الاغذية من المنزل والعزوف عن الاغذية الأكثر فائدة التي يجب توفيرها في المقاصف المدرسية. وحذر الدكتور خالد بن علي المدني استشاري التغذية بوزارة الصحة بجدة من تناول الطلبة والطالبات لبعض الوجبات كالبطاطس المقلية والذرة المحمصة والحلويات والمشروبات الغازية، والتي بدورها تقلل من اقبالهم على تناول الطعام في الوجبات الرئيسية التي تحتوي عادة على اطعمة ذات قيمة غذائية عالية وضرورية لبناء الجسم.

واضاف الدكتور المدني:

اوضحت احدى الدراسات ان الوجبات الخفيفة Snacks تمد الأطفال حتى سن العاشرة يوميا بحوالي 33٪ من السعرات الحرارية و20٪ من البروتين، و33٪ من الدهون و40٪ من الكربوهيدرات، مما يؤكد على اهمية هذه الوجبات في مثل هذه المرحلة من العمر، وعلى ضرورة اختيار الأطعمة التي توفر اكبر قدر من المغذيات للأطفال مثل الحليب واللبن الزبادي والفواكه الطازجة وعصيرها والخضروات والاجبان.

ويؤدي عدم ملاحظة ومراعاة الوالدين لذلك الى تكوين سلوك غذائي سيء لدى الأطفال نتيجة تناولهم اطعمة عالية السعرات الحرارية ومنخفضة القيمة الغذائية.

[ريما]

تغذية اطفال المدارس

وقال المدني ان اطفال المدارس من الفئات الحساسة التي قد تكون اكثر عرضة للاصابة بأمراض سوء التغذية، ولذلك لابد من الاهتمام بتصحيح العادات والسلوكيات الغذائية في المنزل والمدرسة بتغذية الاطفال التغذية السليمة.

ومن اهم التوصيات لتحسين تغذية اطفال المدارس: الاهتمام بالتغذية السليمة منذ مرحلة الرضاعة وما قبل المدرسة، وذلك حتى يبدأ الأطفال المرحلة الدراسية وهم في صحة جيدة عقليا وجسميا وتعليم الأطفال في المدرسة القواعد الأساسية للتغذية السلمية.

بطريقة بسيطة ومسلية، ومع المواد العلمية الأخرى، وذلك بطريقة مباشرة أو تطبيقية، وتصميم لوحات ارشادية في المدارس وداخل الفصول والفناء توضح أهمية وضرورة تناول الافطار بالمنزل وذلك لامداد الجسم باحتياجاته أثناء اليوم المدرسي، وفي المساعدة على رفع مقدرة الطلبة على الاستيعاب والفهم والتحصيل الدراسي، والتشجيع على احضار وجبة الافطار من المنزل، بدلاً من شرائها من مقصف المدرسة، لضمان النظافة الصحية، وذلك بهدف تنفيذ الأسرة للبرنامج الغذائي اليومي للأطفال، كذلك لابد من تنويع الاطعمة المقدمة في المدارس حتى لا يشعر الطلبة أو الطالبات بالملل من تكرار نفس الطعام، مع مراعاة الظروف المناخية، فالاطعمة الباردة تكون مفضلة في فترة الصيف. بعكس الساخنة التي تكون مفضلة في الشتاء، مع مراعاة الشروط الصحية للمطاعم في المدارس، حيث ان المقصف المدرسي جزء من النشاط التعليمي للطلبة أو الطالبات، وان وجود مقاصف ذات مستوى صحي سيء قد تعطي انطباعا سيئا للأطفال، وتصحيح بعض العادات الغذائية الخاطئة، مثل عدم تناول الخضروات أو تناول كميات كبيرة من الحلويات والدهون، لتجنب الزيادة في الوزن «البدانة» والتي ظهرت كمشكلة بين طلبة وطالبات المدارس.

كذلك يجب ادخال التثقيف الصحي في المناهج الدراسية كموضوع مستقل بذاته، مع التركيز على الارتقاء بالعادات الصحية المرتبطة بالأغذية والصحية الشخصية، وعلى أهمية غسل الأيدي قبل الأكل وبعده، وبعد الخروج من الحمام وقضاء الحاجة، وعلى عدم شراء الأطعمة من الباعة الجائلين، وغسل الخضروات والفاكة قبل الأكل، مما يقي من الاصابة بالأمراض الطفيلية والمعوية التي تسبب سوء التغذية.

من جانبه أوضح الأستاذ عبدالله السدحان «اخصائي تغذية» ان المقصف المدرسي يعتبر من الخدمات الطلابية الرئيسة التي تهدف إلى تقديم وجبات غذائية خفيفة وصحية ومغذية لاكمال احتياجات الطالب الغذائية أثناء وجوده في المدرسة، إضافة إلى الأهداف التربوية والتعليمية المكملة لرسالة المدرسة في تنمية الوعي وتطوير السلوك الغذائي وتحسين العادات الغذائية. وقال السدحان رغم سهولة الاشراف والتحكم في المقصف المدرسي حيث يتواجد عادة في مبنى مغلق «المدرسة» ويمكن بكل بساطة تحديد الوجبات المغذية والصحية، فالبيئة المدرسية يفترض ان تكون بيئة مثالية وتربوية وتعليمية لتقديم أعلى المواصفات لوجبات المقصف، ناهيك عن ان احتياجات المقصف ليست كبيرة أو معقدة فحجمه صغير ومعداته بسيطة وأوقات تناول الوجبات محددة وأعداد الطلاب معلومة، إلا ان جميع هذه الميزات لم تشفع أن تقدم له وزارة التربية والتعليم الحد الأدنى من الخدمة المطلوبة وتوفير المتطلبات الاساسية للمقصف المدرسي، فلا تزال النظرة إلى المقصف المدرسي في وزارة التربية والتعليم هي نفس النظرة السابقة لوزارة المعارف وهي نظرة مادية واقتصادية بحتة لا تقبل المفاهمة ولا المساومة، فجلب المصالح المادية مقدم على المصالح التغذوية للطلاب، فللأسف ينظر إلى المقاصف المدرسية بأنها مجرد منجم ومصدر رزق لأنشطتها، حيث تستغل عوائد المقصف في برامج النشاط الطلابي متجاهلة تماما مستوى الخدمة الغذائية.

وزارة التربية والتعليم

وأضاف لقد تفننت وزارة التربية والتعليم «ممثلة في النشاط الطلابي» لطرح مفهوم المقصف المدرسي وتعددت طرقه وأنظمته فمرة بنظام التأجير وتارة بنظام الجمعيات التعاونية وأخرى بنظام تشغيل المقاصف المدرسية، وأخيراً بدأت الموجة الجديدة وهي طريقة النظام المركزي للمقاصف المدرسية، وهي طريقة جيدة لو أحسنت الوزارة استخدامها والاشراف عليها، ولكن ظروف التعاقد غامضة ومتكتمة وحصر اسم شركة معينة في بعض المدن لعملية التشغيل المركزي للمقاصف يثير علامات الاستفهام عن مدى نظاميتها وموافقتها لأنظمة التعاقد الحكومية، حيث لم نسمع عن شروط ومواصفات لها أو اعلان لطرحها في مناقصات عامة، كما ان احتكارها واستمرارها لسنوات عدة تزيد على المدة النظامية لأنظمة التشغيل الحكومي «والتي تشترط ألا يزيد أي تعاقد عن ثلاث سنوات، ولا أدري عن النظام الذي أجاز استثناء الشركات المشغلة للمقاصف المدرسية من ذلك»، كما ان أكثر الأمور مأساوية هي ما يروى «بحكم سريتها» عن صيغة العقود بأنها بنود مالية تماما ومتجاهلة أي اشتراطات صحية أو غذائية، وللأسف تجهل الجهات المعنية «مديرو المدارس» كيفية متابعة وتطبيق بنود التعاقد مع الشركة المشغلة للمقاصف، ورغم الخطورة الكبيرة من تطبيق النظام المركزي، حيث ان أي خطأ أو تهاون في النواحي الصحية قد ينتج عنه كارثة تسمم جماعية لفلذات أكبادنا، ورغم أجراس الإنذار التي تقرع في بداية كل عام دراسي وفي بداية كل صيف، حيث سجلت عدة حالات تسمم غذائي لأبنائنا الطلاب.. إلا انه لا حياة لمن تنادي فالوزارة لم تتعظ وكأنها تنتظر مأساة طلابية لتراجع حساباتها. وقال السدحان: اتمنى من وزارة التربية والتعليم ان تفتح أرشيفها لتراجع توجيه معالي رئيس ديوان رئاسة مجلس الوزراء رقم 26294 في 13/11/1403ه&#16**; لوزير المعارف والذي تضمن تشكيل لجنة لتنظيم المقاصف المدرسية ورأت وضع اشتراطات صحية، تشمل اشتراطات لمبنى المقصف المدرسي وللمواد الغذائية وللعاملين كما تضمن طلب تكليف أحد المعلمين بالرقابة واستيفاء الاشتراطات الصحية على أن توالي الصحة المدرسية الاشراف الفعال على تنفيذها، حيث انه رغم التوجيهات الواضحة والمقالات الصحفية المتكررة والجهود التي بذلها الأستاذ الدكتور حسن القحطاني والأستاذ الدكتور حمزة أبو طربوش في التواصل مع الوزارة لتحسين وتطوير المقاصف المدرسية إلا انها لم تجد الأذن الصاغية، فهدف وزارة التربية والتعليم واضح ونجحت فيه بامتياز وذلك بتحقيق مصادر مالية عالية لتهدرها على ما يسمى برامج النشاط الطلابي «وهي قضية أخرى تحتاج لإعادة النظر»، مهملة النواحي الغذائية والصحية لأبنائنا الطلاب.

اشتراطات النظام المركزي

إن من المفترض على وزارة التربية والتعليم أن تعيد نظرتها في الوجبات الغذائية المدرسية، خاصة في اشتراطات ما يسمى بالنظام المركزي بحيث تضع نصب أعينها:

- النواحي الغذائية: بحيث تشرف اشرافا مباشراً على القوائم الغذائية المقدمة للطلاب وان تتبع ما يسمى باللائحة البيضاء (white list)والتي تعني وضع الأصناف الغذائية المسموحة في قائمة وترفض أي أصناف أخرى، مع دراسة أي أصناف أخرى لمعرفة مدى مناسبة إضافتها إلى القائمة. - النواحي الصحية: يجب اشتراط نظام الهاسب في مصانع الوجبات الغذائية. - الرقابة الغذائية: يجب اشراف ومراقبة اخصائيي التغذية في الوزارة والإدارة التعليمية على تصنيع وجبات المقصف في الشركة المشغلة ومتابعتها في المدارس مع تقديري لاجتهادات أطباء الصحة المدرسية الذين ضاعوا بين العملية العلاجية والوقائية. أهمية التنسيق والتكامل مع الجهات الحكومية المختصة مثل التجارة والبلديات والصحة لوضع وتطبيق الاشتراطات الغذائية للمقاصف بعيدا عن الاجتهادات الذاتية. - وضع أنظمة واضحة للمدارس لجميع أنواع تشغيل المقصف المدرسي كي تستطيع تطبيق الاشتراطات المطلوبة بكل يسر وسهولة، مع الخطوات النظامية التي تستطيع اتخاذها في حال وقوع أي مخالفة.

http://www.alriyadh.com/2**5/03/14/article47516.html

[تناهيد]

شاكرة للجميع مرورة
واخص بالشكر الاخت ريما على الاضافات الرائعة