ابولمى
26 - 3 - 2004, 04:48 AM
شدة الجوع تعطي الأغذية الحلوة حلاوة أكثر وأكثر، وإهمال أكل وجبة من الوجبات الرئيسية يجعل الإنسان أكثر حساسية للأغذية الحلوة والمالحة. هذا ما خرجت به نتائج الدراسة التي نشرتها دورية (BMC Neuroscience) الشهر الماضي.
الدراسة أجريت بطلب الباحثين من 16 طالبا جامعيا بعدم تناول طعام الإفطار بعد أن أكل كل طالب منهم نفس النوع والكم من طعام العشاء في ساعة محددة (6.5 مساء) وفي وقت الغداء طلب من الطلبة أن يتذوقوا سوائل تحتوي على تركيزات مختلفة من السكر أو الملح أو المرارة. وبعد تناول الطلبة للغداء كرر نفس اختيار تذوقهم للسوائل السابقة، وجد من النتائج بأن الطلبة كانوا أثناء الجوع أشد حساسية لتمييز التركيزات المنخفضة جدا من السكر أو الملح في السوائل التي تذوقوها، إلا أنه لا يوجد تأثير حساس للجوع على المرارة، وأعزى الباحثون عدم تأثير الجوع على الحموضة لأسباب بيولوجية.
والأمر بمجمله مرتبط بحساسية في اللسان لتذوق الحلو والمالح أثناء الجوع أو الشبع، فكلما زاد الجوع زادت حساسية اللسان للتذوق
الدراسة أجريت بطلب الباحثين من 16 طالبا جامعيا بعدم تناول طعام الإفطار بعد أن أكل كل طالب منهم نفس النوع والكم من طعام العشاء في ساعة محددة (6.5 مساء) وفي وقت الغداء طلب من الطلبة أن يتذوقوا سوائل تحتوي على تركيزات مختلفة من السكر أو الملح أو المرارة. وبعد تناول الطلبة للغداء كرر نفس اختيار تذوقهم للسوائل السابقة، وجد من النتائج بأن الطلبة كانوا أثناء الجوع أشد حساسية لتمييز التركيزات المنخفضة جدا من السكر أو الملح في السوائل التي تذوقوها، إلا أنه لا يوجد تأثير حساس للجوع على المرارة، وأعزى الباحثون عدم تأثير الجوع على الحموضة لأسباب بيولوجية.
والأمر بمجمله مرتبط بحساسية في اللسان لتذوق الحلو والمالح أثناء الجوع أو الشبع، فكلما زاد الجوع زادت حساسية اللسان للتذوق