ابولمى
4 - 6 - 2004, 05:06 AM
دراستان لمعرفة تأثير الشوكولاتة على نشاط الأوعية الدموية تمت الأولى على 27 شخصا صحيحا أعطوا مشروب كاكاو خاص به نسبة عالية من الفلافينويدات, والثانية على 11 شخصا أعطوا أيضا مقدار 46 جراما من الشوكولاتة الغنية بالفلافيندويدات بصورة يومية لمدة أسبوعين، وقورنوا بمجموعة أخرى أخذت شوكولاتة أقل في محتواها من الفلافينويدات. وجدت الدراستان أن الشوكولاتة تساعد على تمدد الأوعية الدموية وتدفق سريان الدم فيها، مما يقلل احتمال الإصابة بإمراض القلب، ومادة الفلافينويدات (كما هو معلوم من الدراسات السابقة هي مادة توجد في النباتات وهي مضاد أكسدة ولها دور في منع أكسدة دهون الخلايا وتحللها) ومشكلة أكسدة دهون الخلايا هي بداية ال***وخة والإصابة بأمراض القلب والسرطان, ولكن هذه الدراسة الحديثة التي نشرت نتائجها دورية الكلية الأمريكية للتغذية تضع احتمالا آخر للدور الذي أدى إلى توسع الأوعية الدموية وهو احتواء الشوكولاتة على أنزيم مسؤول عن تمدد الشرايين يسمى (نيترك أسد سنثيتيز) واحتمال وجوده في الشوكولاتة الداكنة أكثر من الأنواع الأخرى.
وهذه النتائج تضع مساحة للتساؤلات حول حقيقة السبب في الفوائد المرجوة من تناول الشوكولاتة وكذا حقيقة المواد الفعالة الفعلية فيها وفي أي الأنواع توجد. فمن الاستنتاجات التي طرحت تعليقا على الدراسة:
"الشوكولاتة البنية الداكنة هي الأكثر فائدة للقلب فقد تحوي كمية أكبر من هذا الأنزيم ونسبة أعلى من الفلافينويدات! فليس كل شوكولاته مفيدة للقلب أو الصحة بنفس الدرجة, فالشوكولاتة البيضاء مثلا ليست شوكولاتة حقيقية والشوكولاتة بالحليب أقل محتوى بالفلافينويدات من الداكنة بدون حليب, أما حلوى الشوكولاتة بالمكسرات والحلاوة الزائدة وإن كانت بها كمية من الفلافينويدات إلا أنها قنابل من السعرات الحرارية التي يؤدي الإفراط في تناولها إلى تكدس الشحوم في الجسم.
وهذه النتائج تضع مساحة للتساؤلات حول حقيقة السبب في الفوائد المرجوة من تناول الشوكولاتة وكذا حقيقة المواد الفعالة الفعلية فيها وفي أي الأنواع توجد. فمن الاستنتاجات التي طرحت تعليقا على الدراسة:
"الشوكولاتة البنية الداكنة هي الأكثر فائدة للقلب فقد تحوي كمية أكبر من هذا الأنزيم ونسبة أعلى من الفلافينويدات! فليس كل شوكولاته مفيدة للقلب أو الصحة بنفس الدرجة, فالشوكولاتة البيضاء مثلا ليست شوكولاتة حقيقية والشوكولاتة بالحليب أقل محتوى بالفلافينويدات من الداكنة بدون حليب, أما حلوى الشوكولاتة بالمكسرات والحلاوة الزائدة وإن كانت بها كمية من الفلافينويدات إلا أنها قنابل من السعرات الحرارية التي يؤدي الإفراط في تناولها إلى تكدس الشحوم في الجسم.